Talisker Glacial Edge 45 Jahre: Fass-Experiment im Gletschereis

Diageo stellt den Talisker Glacial Edge 45 Jahre vor, einen ehrwürdig alten Single Malt Whisky der Insel Skye, der ein außergewöhnliches Finish in speziell behandelten Fässern erhielt. Im Online-Shop von Whisky.de können Sie diese limitierte Abfüllung bereits bestellen.

Zwölf Fässer aus „heavily charred American Oak“, kräftig ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Eiche, wurden ins Gletschergebiet Kanadas gebracht. Dort wurden sie von ihren Fassdeckeln befreit und 96 Stunden den eisigen Temperaturen und Winden ausgesetzt. Dadurch wurde das Holz der Fässer aufgebrochen und die Oberfläche und damit die spätere Kontaktfläche zwischen Fass und Whisky vergrößert.

Zurück in Schottland wurde in diesen Fässern Talisker Whisky gefinisht, der zuvor mehr als 4 Jahrzehnte in Ex-Bourbon-Fässern gereift war. Wie lang dieses Finish in den „ice-fractured oak casks“ dauerte, enthüllt die Pressemitteilung von Diageo nicht.

Zusammenarbeit mit Parley for the Oceans

Für dieses Whiskyexperiment arbeitete Talisker mit dem Gletscherforscher Dr. Alison Criscitiello und der Umweltschutzorganisation Parley for the Oceans zusammen. Es ist das dritte Jahr der Kooperation von Talisker und Parley for the Oceans, mit der man das Bewusstsein der Öffentlichkeit für das maritime Ökosystem stärken will. In dieser Serie der exklusiven experimentellen Whiskys erschienen bereits der 44-jährige Talisker Forests of the Deep und der 43-jährige Xpedition Oak. Weitere Whiskys wie der Talisker X Parley Wilder Seas Cognac Finish entsprangen bereits der Zusammenarbeit von Talisker und Parley. Einen Teil des Erlöses für den Talisker Glacial Edge 45 Jahre spendet Diageo für die Arbeit der Umweltorganisation.

Der Talisker Glacial Edge 45 Jahre wurde mit 49.8% vol abgefüllt und ist limitiert auf 2.455 Flaschen.  Es ist übrigens das erste Mal, dass Talisker einen 45 Jahre alten Whisky anbietet.

Offizielle Tastingnotes für den Talisker Glacial Edge 45 Jahre

Aussehen: Leuchtend blasser Bernstein. Außergewöhnliche Perlung.

Nase: Reichhaltig, trocken und weich, mit einer leicht pfeffrigen Perlung. Klare maritime Kopfnoten erinnern an Seetang und Jod; ihre eiszeitlichen, mineralischen Begleiter lassen auf Löschkalk und Salzkristalle schließen. Die darunterliegenden komplexen, süßen Aromen erinnern an Trockenfrüchte und cremige Vanille. Sie verleihen Tiefe und Reichhaltigkeit. Ein leichtes Raucharoma schwebt im Hintergrund, kombiniert mit aromatischem Sandelholz. Ein Tropfen Wasser sorgt für eine Spur Mandel-Toffee. Die anderen Aromen spielen mit einer Note Hanfseil. Körper: Voll, reichhaltig.

Gaumen: Die Textur ist wunderbar ölig und mundfüllend; der Geschmack beginnt toffeesüß, wird dann köstlich salzig und zunehmend pfeffrig. In diesem Alter ist er besonders intensiv – das feine Chiliaroma ist deutlich spürbar. Ein Schuss Wasser verbindet alle Aromen. Die angenehmen Salz- und Toffeenoten erinnern an Salzkaramell mit einer Prise Pfeffer.

Finish: Sehr lang, mit herrlichem Chili-Pfeffer-Effekt und einer Spur Kerzenwachs. Diese Kombination verstärkt sich im Abgang, in dem sowohl Salz als auch Pfeffer bestehen bleiben. Der Geschmack wird salziger, wenn Wasser zugefügt wird, mit weniger Pfeffer und einem leichten Raucharoma.

Bilder: Diageo

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